Sie hat am meisten unter den fehlenden Auszubildenden zu leiden: Die Hotel- und Nahrungsmittelbranche. Es sind noch etliche Plätze unbesetzt. Insgesamt fehlen in Metzgereien, Bäckereien, Hotels und verarbeitenden Betrieben 875 Lehrlinge – die meisten im Landkreis Eichstätt. Laut der Gewerkschaft NGG sind meist die unattraktiven Arbeitszeiten der Grund für das mangelnde Interesse.
